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重庆传统的油碟有什么作用〖1〗、重庆火锅传统油碟能快速降温防烫伤，还有调味、护胃等辅助功能。核心作用1）重庆火锅锅底温度高，食材捞出直接入口易烫伤，传统油碟能快速降温。2）它以香油或菜籽油为基底，加...