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　　来源：云糖网

　　云糖网yntw.com 2026年4月8日

　　在全球糖业史上，很少有一个国家，能把“糖”刻进货币。

　　但古巴做到了。

　　在古巴一张面额3比索的纸币上，印着一片甘蔗田以及挥刀砍蔗的格瓦拉。

　　这不是简单的设计选择，而是一种国家叙事：

　　糖，不只是产业，而是命运。

　　20世纪中叶以前，古巴是世界最重要的食糖出口国之一。

　　1989年，古巴创下全球第一的食糖出口量，但如今其制糖业却急剧萎缩，被迫进口食糖以满足国内需求。

　　这一巨变标志着这个曾被誉为“世界糖罐”的加勒比国家经历了一场深刻而痛苦的产业转型。

　　昔日辉煌

　　古巴的甘蔗种植历史可追溯至16世纪，西班牙人于1523年开始在古巴种植甘蔗。

　　古巴在1960年代之前一直是无可争议的全球最大产糖国，出口量高达其产量的90%。

　　在鼎盛时期，广阔的甘蔗种植园不仅为古巴带来食糖本身，还带来丰富的副产品，包括供朗姆酒酿酒厂和生物科技产业使用的酒精、用作动物饲料的糖蜜，以及用于造纸和食品包装的纤维（蔗渣）。

　　糖厂还利用蔗渣燃烧发电。

　　古巴著名人士曾留下一句名言，被古巴人反复提及：“没有糖就没有国家”。

　　衰落之路

　　前苏联解体，这个曾经古巴最主要的经济伙伴，标志着古巴制糖业走向衰落的转折点。

　　前苏联于1991年解体后，古巴出口额从55亿比索暴跌至17亿比索，进口额也从78亿比索降至25亿比索。

　　在此之前，古巴超过三分之二的食糖出口面向苏联和经互会成员国。

　　到1993年，东欧国家的需求骤降至仅5万吨。

　　古巴经济学家奥马尔·埃韦莱尼指出，“这个国家曾经年出口超过600万吨食糖，但制糖业消耗大量原材料如钢铁、燃料等，生产成本极高。到了1990年代，国际市场糖价开始下跌，整个产业到2002年已变得不可持续。”

　　2002年的大规模关停行动导致150多家糖厂中的71家被关闭，造成超过10万个工作岗位流失以及甘蔗种植面积的大幅缩减。

　　数百名工人被转移到其他农业活动中，大片土地和机械设备闲置，围绕糖厂的社区活力也随之消逝。

　　与此同时，当古巴在拆除糖厂时，巴西却在建造更多、更现代的糖厂。

　　古巴的制糖业实际上充当了旅游和生物科技产业发展的“输血者”角色，其收入被用来支持政府社会计划，而非用于自身的现代化再投资。

　　跌至历史谷底

　　古巴2024/25年度的食糖产量跌破15万吨，创下百年来的历史最低水平，不到上一榨季的一半。

　　国有糖业公司AZCUBA原本计划今年生产26.5万吨，但实际产量比目标至少低了10万吨。作为对比，2023年古巴生产了35万吨食糖，而2019年的数字为130万吨。

　　经济学家毛里西奥·德·米兰达直言不讳地指出，2024/2025年度产季的食糖产量甚至低于1899年的水平，那一年，在战后糖厂被毁、劳动力匮乏的情况下，古巴仍生产了约33.2万吨食糖，而独立估算显示最近一次收获产量不到12.9万吨。

　　古巴国内每年的国内食糖消费量约为70万吨。由于产量远不能满足需求，已被迫从巴西、哥伦比亚、西班牙、美国和智利等国进口食糖。

　　2023年，古巴进口的原糖价值达964万美元。

　　朗姆酒产业告急

　　食糖产量的崩溃正威胁着古巴另一张国家名片，朗姆酒。

　　由于古巴法规要求朗姆酒的所有原料必须来自国内，食糖短缺对朗姆酒生产构成了直接打击。制造正宗古巴朗姆酒所必需的甘蔗乙醇产量自2019年以来下降了70%?br />